Ponekad znanstvenici proučavaju kretanje zvijezda ili predviđaju kada će vulkani eksplodirati ili naučiti štakore voziti . A ponekad rade važan posao poput ulaska u kontroverzno područje i davanja jasne znanstvene izjave o tome kako ispravno skuhati šalicu čaja.
Ovisno o izopačenim kutovima interneta kojima se krećete, možda ste već svjesni Velike rasprave o čaju. To je sukob star koliko i ... ne vrijeme, već barem toliko star koliko i internet tučnjave. Kao i kod mnogih stapanja na Twitteru, i do nekih se može doći preko izvanredne trol legende i stripa Gail Simone. Simone cijelo vrijeme dobrodušno zadirkuje svoje sljedbenike o načinu na koji Britanci kuhaju čaj. Što je naravno u mikrovalnoj!
Ozbiljno pitanje za moje britanske sljedbenike. Zabavili smo se s ovom temom, ali ovo je stvarno.
Koliko dugo vrećicu čaja vašeg Liptona ostavljate strmo u šalicu nakon mikrovalovanja vode?
- Gail Simone (@GailSimone) 14. travnja 2019
Čini se da se posebno Britanci jako naljute kad netko predloži kuhanje čaja s mikrovalnom pećnicom. A kad je početkom ove godine videozapis TikTok postao viralan sugerirajući isto toliko, potpuno su poludjeli. (Iako je i ovo očito trolanje!)
@ jchelle36 Vrući čaj koji ova američka djevojka voli & # x1f60a; ## americanintheuk ## fyp @ nichole.caroline ♬ izvorni zvuk - jchelle36
Opet, Britanci nisu poludjeli sastojke: mikrovalna pećnica. Čini se da ih je posve zbunila ideja da neki, ako ne i većina Amerikanaca, ne posjeduju kuhala za vodu (ili bilo kakve!) I samo zagrijavaju vodu u mikrovalnoj pećnici. To je barbarsko! Voda se prema nekima prebrzo hladi, a to jednostavno nije isto, kažu drugi.
Sada uvijek možete isprobati MOJ način pripremanja čaja: prokuhajte vodu, zaboravite na nju, ponovno zagrijte vodu, stavite čaj u vodu da strmi, zaboravite na to, otpijte gutljaj hladnog čaja i zatim uzmite kavu. Vaše se metode naravno mogu razlikovati.
Sada je znanost uskočila da sredi raspravu , i naravno, oni su iz druge zemlje koja se zanima za čaj: Kine. Ali tvrdoglavi korisnici mikrovalnih pećnica ne trebaju sramiti glave. Znanstvenici sa Sveučilišta za elektroničku znanost i tehnologiju u Kini objavili su u časopisu AIP Advances iz časopisa American Institute of Physics studiju koja dokazuje da se voda zagrijana u mikrovalnoj pećnici razlikuje od vode zagrijane u kotlu!
Dakle, voda prokuhana u kotlu (ili bilo kojoj drugoj posudi koja koristi izvor topline na dnu) zagrijava se postupkom poznatim kao konvekcija. Možda imate konvekcijsku pećnicu koja koristi ventilator za ravnomjernu cirkulaciju topline. To je isto što se događa i u vodi koja je prokuhana u kotlu: voda se prema dnu zagrijava, a vruća tekućina je manje gusta pa se diže, a hladnija tekućina potiskuje prema dolje i zagrijava te dobivate vodu koja se zagrijava ravnomjerno.
joseph gordon-levitt pleše
Voda prokuhana u mikrovalnoj pećnici ne radi tako jer mikrovalovi ( koji su oblik zračenja ) zagrijavajte vodu vrlo brzo ... ali neravnomjerno, jer nema konvekcije jer je izvor topline uokolo. Evo vizualizacije iz studije. Voda s lijeve strane kuhala se normalno, a voda s desne u mikrovalnoj pećnici.
Dakle, to je tada riješeno. Voda iz kotla je bolja!
Pa ne, jer ispada zagrijavanje čaja u mikrovalnoj pećnici moglo bi biti bolje za vađenje ključnih hranjivih sastojaka i opet, nemaju svi kuhalo za vodu. Dakle, istraživači u Kini imaju rješenje: složeni rub čajne čaše koji koristi posrebrenje kako bi oponašao konvekciju. Pa da, ti su znanstvenici izumili čitav dodatak za šalicu ili posudu kako bi imitirali učinke koje svatko može proizvesti ... miješajući vodu u mikrovalnoj pećnici žlicom.
Pa kako god skuhali i uzeli čaj, samo se sjetite da postoje ljudi s više kontinenata koji su uložili puno vremena i energije u to kako to ispravno učiniti. Bez obzira kako uživali u bilo čemu, uvijek će netko na internetu reći da ste to učinili pogrešno i znanstvenik koji formulira vrlo složen način da se učini nešto što se može postići jednostavnom stvari poput miješanja.
Kako pripremate čaj?
(preko CNN , slika: Jim Henson Studios)
Želite još ovakvih priča? Postanite pretplatnik i podržite stranicu!
- Mary Sue ima strogu politiku komentiranja koja zabranjuje, ali nije ograničena na osobne uvrede bilo tko , govor mržnje i trolovanje.—
